菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 牛肉 150公克
• 空心菜 300公克
• 蒜头 3粒
• 沙茶香辣酱 2大匙

• 【调 味 料】
• 蠔油 1茶匙
• 盐 1/6茶匙
• 细糖 1/2茶匙
• 料酒 1茶匙
• 水 15cc
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肉洗净切片，放入醃渍料里抓匀醃渍20分钟备用。
• 2.空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。
• 3.起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。
• 4.另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。
• 5.加入蠔油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。
• 6.加入作法3的牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。
• 7.以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。