- 材料
-
猪肉150公克
青葱1∼2根
红辣椒1∼2根
蒜仁6∼7颗
- 醃料
-
米酒1小匙
酱油2大匙
砂糖1小匙
香油少许
白胡椒粉适量
1
猪肉洗净、切丝置于碗中，倒入米酒、酱油、砂糖、香油、白胡椒粉搅拌均匀后，静置二十分钟待醃制入味。
2
青葱洗净、斜切；辣椒洗净、去籽切成丝状；蒜仁洗净后用刀压扁。
3
起油锅，加入蒜爆香后，再放青葱炒出香气。
4
加入猪肉丝转成大火快炒至猪肉变色，再放入辣椒丝拌炒均匀即可起锅。
配菜－炒油菜花
1
油菜花洗净、切段，蒜仁洗净后用刀压扁。
2
起油锅，放入蒜爆香再将油菜花下锅以大火快炒。
3
最后加入盐搅拌均匀即可。
※示范分量约为1∼2人份。