菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 生鱼片鲔鱼 150公克
• 青葱 10公克
• 白芝麻 适量
• 海苔丝 适量
• 白饭 适量
• 酱汁：
  酱油 18cc
• 味醂 18cc
• 山葵酱 5公克
• 柴鱼素 1公克
• 热开水 20cc

• 【做　法】
• 1.鲔鱼切成粗丁角块备用。
• 2.青葱切成葱末，用纱布包起来，放于水笼头下，用流水冲洗并充分沥干。
• 3.热开水中加入柴鱼素调匀。
• 4.白芝麻磨成粉碎后，加入酱油、味醂及作法3的材料及适量的山葵酱拌匀，再加入作法1的鲔鱼块拌匀。
• 5.白饭盛入丼碗中，平均撒上白芝麻、葱花，再将作法4的鲔鱼块放上，并淋入作法4剩余的酱汁，再次撒上葱花及海苔丝即可。