- 材料
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西芹3根
花枝1尾
鱿鱼1尾
虾仁3两
姜3片
- 调味料
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鸡粉适量
盐适量
沙茶1匙
米酒少许
1
花枝、鱿鱼先以十字划花，不要切断。翻过面切成一块块备用；虾子背部剖开、挑出泥肠，西芹刨掉表面纤维粗丝，交叉切块备用。
正面划花，翻面再切块，才不会影响原本划花的完整，视觉上会比较好看。
2
水煮开，放入姜片略煮一下，可去除海鲜腥味。加入花枝、鱿鱼、虾仁等汆烫过，捞起沥干水备用。
3
热锅，放入1匙油，加入西芹、调味料、30CC水拌炒均匀，盖上锅盖略为焖煮一下。
4
加入花枝、鱿鱼、虾仁等拌炒约1分钟，最后滴上少许米酒，拌二下即可起锅。