- 【做 法】
- 1.白米洗净，浸泡清水约20分钟，沥干备用。
- 2.腊肉洗净切片，放入滚水中汆烫备用。
- 3.蒜头、辣椒切片，芹菜切小段备用。
- 4.将作法1、2、3和水放入电子锅中，按下煮饭键煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟，起锅前撒上青葱碎即可。
- 【备 注】
- ◎传统电锅煮法：外锅加1杯水，按下开关煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟，起锅前撒上青葱碎即可。
- 腊肉煲饭与蠔油腊肠饭皆可淋上另外调制的酱汁，增加美味。蠔油1大匙、水100㏄、香油1小匙、盐和胡椒少许、白砂糖少许、太白粉少许，以小火煮至材料搅拌均匀即可。