菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 锅底：
  新鲜香茅 3根
• 柠檬叶 6片
• 虾米 10公克
• 鸡高汤 5000cc
• 火锅配料：
  鲜虾 适量
• 鸡肉 适量
• 青花菜 适量
• 高丽菜 适量
• 香菇 适量

• 【做　法】
• 1.将新鲜香茅用食物处理机打碎；虾米泡水洗净切碎。
• 2.取汤锅加入鸡高汤、作法1的香茅碎和柠檬叶，煮滚后，改转小火煮约40分钟。
• 3.将作法2的香茅高汤过滤后，即为柠檬香茅汤底。
• 4.在作法3的锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。