菜其一菜谱食谱

生鲑鱼两面裹上20克太白粉，甜椒切丝、蒜头切末、洋葱切丝备用。

起锅开大火，倒入少许油量，待油热时转小火，放入鲑鱼煎至全熟捞起备用。

另起锅开中火，倒入蒜末、葱段及洋葱爆香，加入50c.c.水及彩椒炒过。取一碗将10克太白粉加少许水备用。

锅中加酱油、番茄酱、二砂糖、黑醋，再加入太白粉水，搅拌至酱汁呈现浓稠勾芡状。完成的甜椒红烧酱汁淋在煎好的鳕鱼上即可。

茭白笋切块备用。

起锅开大火，倒入少许油量，加蒜末爆香，放入肉丝拌炒，炒至肉丝变色时，加入茭白笋一炒过， 起锅前撒上盐调味。

野莲切段备用。起锅开大火，倒入少许油量爆香姜丝片刻，再放入肉丝炒，肉丝变色时，加入野莲拌炒。

淋上破布子酱，炒至野莲软化就完成了。

绿花椰菜切块、蘑菇切片备用。将花椰菜汆烫后捞起。

另起锅开大火，倒入少许油量，爆香蒜末，放入肉丝与蘑菇，炒至肉丝变色时，加入绿花椰菜炒过，最后再淋上蠔油、盐即完成。