- 【调 味 料】
- 1.虾米 30公克
- 栗子 3颗
- 红葱头 6个
- 大蒜 4个
- 姜 1小块
- 干香茅 1/2大匙
- 红辣椒 4根
- 咖哩粉 2大匙
- 虾酱 2小匙
- 2.鸡汤 2杯
- 椰奶 1/2杯
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 【做 法】
- (1)将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许沙拉油)。油豆腐切片备用。
- (2)将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
- (3)将豆芽菜汆烫至熟，放入碗中，将1/4个白煮蛋也放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。