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【先制作味噌渍水煮猪肉与豆腐】将猪肉放置于室温中回温。和水煮猪肉调味用的材料一起放入锅中，开中火加热，煮滚后把火转小并盖上锅盖，煮约20分钟。直接放在水煮的汤汁中冷却，取下棉线并拭干水分。

将猪肉直接放在水煮的汤汁中冷却。这样一来，凉掉后口感不会变柴，放入味噌醃床中醃渍也一样柔软。

将豆腐放入网筛约20分钟，沥干水分。用削皮刀将小黄瓜的皮削成条纹状，再将长度切成3～4等分。

在调理盆中放入味噌醃床的材料，用打蛋器搅拌混合。

于保存容器中放入猪肉、豆腐，再加入味噌醃床，放入冰箱冷藏1～2天醃渍入味。

【包裹生菜这样吃】去除猪肉上沾附的味噌，切成薄片。将豆腐切成方便食用的大小，小黄瓜则纵向切成一半。　

将食材盛入盘中，附上红叶莴苣与青紫苏。建议在红叶莴苣或青紫苏叶上，放上味噌醃渍的食材后包起来品尝。