美食秘籍 椒盐排骨 【材 料】 排骨 600公克 葱 30公克 姜 30公克 蒜头 30公克 地瓜 2大匙 【调 味 料】 盐 1/2大匙 黑胡椒粉 2大匙 【醃 料】 蒜头 2瓣 葱 2根 五香粉 1小匙 米酒 3大匙 酱油 1大匙 糖 1大匙 香油 1大匙 蛋 1个 【做 法】 1.排骨剁成5公分立方块，再与醃料一起拌匀，醃约30分钟，取出沾上地瓜粉，再放入油锅中油炸至熟。 2.葱、姜、蒜头剁成细末，先用1大匙油爆香，再将炸好的排骨放入拌炒，炒的时候再撒入盐及黑胡椒粉，拌匀入味即可。
