美食秘籍 麻油杏鲍菇汤 【材 料】 杏鲍菇 150公克 老姜 50公克 枸杞 10粒 水 400㏄ 【调 味 料】 黑麻油 100㏄ 米酒 3大匙 香菇素 4公克 盐 少许 【做 法】 1.杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分后以手撕成大长块；老姜刷洗干净外皮，切片；枸杞洗净后泡水约5分钟，沥干水分；备用。 2.热锅倒入麻油烧热，加入作法1的姜片，以小火慢炒至姜片卷曲并释放出香味，加入作法1的杏鲍菇长块拌炒均匀，沿锅边淋入米酒，续煮至酒味散发，再加入水以中火煮开，以盐和香菇素调味，起锅前加入作法1的枸杞拌匀即可。
