- 食材 (6人份)
- 九层塔 250g
初榨橄榄油 250g
蒜头 15g
帕马森起士粉 50g
松籽 50g
编按:谁说在家吃意大利面,酱料制作只能依赖加工罐头,自己动手做,不仅能够掌握新鲜,也能吃得更安心健康。本食谱使用的是台湾垂手可得的
九层塔来制作「台式青酱」,而正统的意式青酱使用的可不是九层塔,而是味道更淡雅的「甜罗勒」喔!推荐你看:
都能做青酱?九层塔、罗勒其实不一样!
青酱延伸食谱 ⇒
鲜蛤蜊蒜香青酱天使面|
传统青酱细扁面|
热狗海鲜意大利面
1
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/3cd44d438f32b039d8faaeda8236ae0b.jpg)
将蒜头加入果汁机里,倒入少许初榨橄榄油后,打10秒至蒜头打碎。
2
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/fd902b9382f49cfd2f0e997ef8623f76.jpg)
加入1/3九层塔,倒入少许初榨橄榄油,按下果汁机开关打15秒至完全搅动。再加入九层塔、初榨橄榄油,同样步骤重复3次。加入松籽打至成松籽碎。
3
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/e5d68ed0c025ef6c5015f17b9a4d094b.jpg)
最后倒入起士粉再打3∼5秒就完成了。
4
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青酱从果汁机倒入碗里后,加入初榨橄榄油,油量要淹过青酱,才能让青酱与空气隔绝,防止青酱氧化发黑。