- 食材 (6人份)
- 九层塔 250g
初榨橄榄油 250g
蒜头 15g
帕马森起士粉 50g
松籽 50g
编按：谁说在家吃意大利面，酱料制作只能依赖加工罐头，自己动手做，不仅能够掌握新鲜，也能吃得更安心健康。本食谱使用的是台湾垂手可得的
九层塔来制作「台式青酱」，而正统的意式青酱使用的可不是九层塔，而是味道更淡雅的「甜罗勒」喔！推荐你看：
都能做青酱？九层塔、罗勒其实不一样！
青酱延伸食谱 ⇒
鲜蛤蜊蒜香青酱天使面｜
传统青酱细扁面｜
热狗海鲜意大利面
1
将蒜头加入果汁机里，倒入少许初榨橄榄油后，打10秒至蒜头打碎。
2
加入1／3九层塔，倒入少许初榨橄榄油，按下果汁机开关打15秒至完全搅动。再加入九层塔、初榨橄榄油，同样步骤重复3次。加入松籽打至成松籽碎。
3
最后倒入起士粉再打3∼5秒就完成了。
4
青酱从果汁机倒入碗里后，加入初榨橄榄油，油量要淹过青酱，才能让青酱与空气隔绝，防止青酱氧化发黑。