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将枸杞泡水约5分钟备用。将白虾洗净后放碗盅内，倒入600c.c.米酒浸置约5分钟备用。

取一锅，将泡过白虾的米酒倒入，放入青耆、人参、当归、川芎、红枣、枸杞水，开中火煮滚。

关小火后，倒入白虾，再以中小火续煮约5分钟，至药材熟透变软。

可用筷子夹起药材看是否变软。

起锅前加入山药块、枸杞，以200c.c.的米酒与糖、盐调味，开中小火续煮5分钟，即可食用。

白山药与紫山药仅颜色差异，若想让菜色较美观，可2种颜色都准备。