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冬粉泡冷水，水需盖过冬粉，待冬粉软化即捞起沥干水备用，约需5分钟。

角瓜去皮，平均切成约0.5公分厚片备用。

热锅， 加1小匙沙拉油，放入蒜碎爆香，待香气飘出，续加入盐、糖、酱油及1大匙水拌匀即为蒜蓉酱，待酱汁煮开后即可关火，倒出备用。

取一稍具深度的盘子，冬粉铺底、摆上丝瓜，淋上步骤3的蒜蓉酱，再放入蒸笼蒸约7分钟即完成。