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鱿鱼泡冰水约10分钟增加口感，再切花。

起锅煮水，将鱿鱼放入滚水中汆烫至稍微卷起备用。

葱切段，蒜头用刀背打碎，红辣椒切片备用。

放2匙油热油锅，转中火放入葱、蒜头以及红辣椒爆香。

放入鱿鱼片快炒30秒。

放入糖、1大匙水、沙茶酱、酱油膏、胡椒粉，再快炒约1分钟即可。