美食秘籍

越式春卷沙拉

食谱:越式春卷沙拉

  • 【做　法】
  • 1.虾仁去背、取出沙筋，再放入滚水中快速汆烫过水，备用。豆芽已用滚水川烫过，沥干备用
  • 2.取一张越式春卷皮放入冷开水中，浸泡约5秒至透明状后摊平于桌上，再依序放入豆芽、小黄瓜丝、辣椒丝、作法1的虾仁，淋上适量越式酸辣酱。
  • 3.将作法2的春卷皮缓缓的将边对折，再包卷起来即可
  • 【备　注】
  • 越式酸辣酱
    材料：越式辣椒酱5大匙、青葱1枝、柠檬汁5㏄
    作法：青葱切碎，加入越式酸辣酱与柠檬汁，充分搅拌均匀，即越式酸辣酱。