美食秘籍

芹香樱花虾

食谱:芹香樱花虾

  • 【做　法】
  • 1.芹菜洗净后连叶子切碎；红辣椒及蒜仁切碎备用。
  • 2.热锅，倒入约2大匙沙拉油，以小火爆香作法1的红辣椒末及蒜末后加入樱花虾，改转小火将材料炒香。
  • 3.续加入加入作法1的芹菜碎、盐、细糖及米酒，以中火炒至芹菜变软，洒上香油后即可起锅。
  • 【备　注】
  • 一般使用芹菜都只取其梗而不用其叶，但其实芹菜叶的味道虽然较重，但用来搭配樱花虾却反而能增添整道菜的香气，并不影响风味。下次料理这道菜时可别急着挑除芹菜叶，试着连芹菜叶一起入菜，不仅美味又不浪费喔！
  • 4人份