- 酱汁材料
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牛番茄30g
红黄甜椒10g
蒜头20g
洋葱30g
橄榄油20g
盐2g
柠檬汁50g
起司粉10g
蜂蜜30g
- 调味料
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米酒30g
盐3g
- 食材
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松阪猪500g
太白粉10g
酱汁做法
将牛番茄、红黄甜椒切丁，蒜头、洋葱切碎，拌入橄榄油、盐、柠檬汁、起司粉、蜂蜜，调匀即可。
1
松阪猪斜切成长约3公分，宽约1.5公分薄片；取一容器，放入猪肉片，再加入盐、太白粉、米酒略抓一下，静置醃约3分钟。
2
起一锅滚水，放入醃好的猪肉片，转中火汆烫约2分钟，待肉熟、捞起沥干水即可。
配菜－梅醋过山猫
做法 过猫放入滚水烫约1分钟，捞起放入冰块水中冰镇约2分钟，备用；紫洋葱切丝铺底，摆上过猫，撒上柴鱼丝与白芝麻即可。另调酱料，将糖、水、白醋拌匀，再加入切碎的紫苏梅；品尝时，将酱汁淋上过猫即可。 配菜－泰式青木瓜
做法 红萝卜、青木瓜刨丝，放入滚水汆烫约1分钟，捞起放入冰块水中冰镇约2分钟，备用。调酱汁，将泰式鱼露、糖、柠檬汁、烧鸡酱拌匀即可。品尝前，将酱汁淋在红萝卜与青木瓜丝上，再撒上花生碎即可。 ※本示范分量为2人份。