- 食材
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中卷3条
西洋芹2条
蒜碎少许
- 调味料
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盐适量
鸡粉少许
1
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西洋芹洗净后,拿削刀将皮削掉,切成小段。
西洋芹削皮与否是个人习惯。削皮后的西洋芹纤维较细。
2
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中卷洗净,将中卷的头与身体分离,并去除中卷里头的软片,将中卷切成小段。
3
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起锅开大火,放适量油量,油锅冒烟时先放蒜碎爆香,带蒜碎表面呈金黄,放中卷、盐、鸡粉拌炒约30秒,接着放入1/3碗的开水,待水滚后转小火,焖1分半~2分钟,转大火,放西洋芹拌炒约1分钟即可。
※本食谱为2~3人份。