美食秘籍 炒三鲜(1) 【材 料】 鱿鱼 20公克 花枝 20公克 虾仁 30公克 竹笋 5公克 红萝卜 5公克 葱 1支 姜 5公克 黑木耳 5公克 太白粉水 1小匙 【调 味 料】 水 30㏄ 糖 1小匙 蠔油 1大匙 酱油 1小匙 米酒 1小匙 香油 1小匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.鱿鱼、花枝切片后在表面切花刀与虾仁，分别放入沸水汆烫至熟，捞起沥干备用。 2.红萝卜去皮切片、竹笋切片，分别放入沸水汆烫一下，捞起沥干备用。 3.葱切段；姜切片；黑木耳切片，备用。 4.热锅倒入适量的油，放入作法3的材料爆香后，加入作法1、2所有材料及所有调味料炒匀，再加入太白粉水勾芡即可。
