美食秘籍 味噌豆腐鲜鱼汤 【材 料】 鱼柳 300公克 盒装豆腐 1盒 葱花 2大匙 味噌 5大匙 水 100㏄ 柴鱼高汤 800㏄ 【调 味 料】 米酒 1大匙 【做 法】 1.鱼柳切小块；盒装豆腐取出切丁。 2.味噌加水，混合调匀备用。 3.取锅，加入柴鱼高汤煮滚，放入作法1的鱼柳块和豆腐丁煮至再次滚沸，接着加入米酒略煮，撒上葱花即可。 【备 注】 一般家中煮味噌汤，除了加清水外，其实若能以简单自制的柴鱼高汤为汤底，口感会更好。
