美食秘籍 香菇炖鸡煲 【材 料】 香菇 100公克 甜豆荚 30公克 去骨鸡腿 450公克 葱段 20公克 姜片 10公克 辣椒片 10公克 粄条 200公克 【调 味 料】 蠔油 2大匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 水 500㏄ 【做 法】 1.香菇泡水至软；甜豆荚去粗丝；去骨鸡腿切块，备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入鸡肉块炒至变色，再放入葱段、姜片、辣椒片与香菇爆香。 3.加入所有调味料焖煮至熟，捞起料留汤汁，放入粄条与甜豆荚炒匀。 4.将作法3的粄条与甜豆荚盛入砂锅中，再加入作法3取出的料即可。
