- 食材（4人份）
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沙拉油2小匙
猪腿肉薄片150g
萝卜200g
红萝卜120g
香菇4朵
炸豆皮1片
蒟蒻80g
高汤1L
调合味噌40g
青葱8根
七味辣椒粉适量
料理介绍 这是一道能紧紧抓住男女老少胃袋的味噌汤。只要用万用组合锅来烹调，根茎类蔬菜也会变得软嫩，还可实际感受到完全入味的汤料。 备料 猪腿肉薄片切成5㎝宽、萝卜切成5㎜厚的扇形片、红萝卜切成5㎜厚的半月状、香菇切成5㎜厚、炸豆皮切成2㎝×2㎝的块状、蒟蒻切成5㎜厚，2㎝×2㎝的块状、青葱切成葱花。
1
将深锅以中火加热60秒左右，手置于锅面上方可感受到热度后，倒入沙拉油，让油均匀布满锅面。
2
将猪肉放入锅中翻炒，直到表面上色为止。
3
放入萝卜、红萝卜、香菇、炸豆皮与蒟蒻，继续翻炒至产生蔬菜的香气为止。
4
倒入高汤，盖上锅盖煮15分钟左右。
5
熬煮的过程中，暂时掀开锅盖将浮沫捞除，接着再度盖上锅盖，炖煮到所需的时间为止。
6
经过15分钟后掀开锅盖。汤料若变得软嫩即可熄火，溶入味噌。
7
盛入碗中并摆上葱花，撒入七味辣椒粉。