- 【调 味 料】
- 芝麻拌酱 4大匙
- 【做 法】
- 1.鸡胸肉用水煮或蒸10分钟至熟后待凉剥粗丝备用。小黄瓜切丝。
- 2.凉粉切条置盘底，依序铺上黄瓜丝、鸡丝。
- 3.将芝麻拌酱淋至作法2上，食用前拌匀即可。
- 【备 注】
- 芝麻拌酱
材料
芝麻酱 1大匙
酱油膏 2大匙
白醋 2茶匙
细砂糖 2茶匙
凉开水 2大匙
蒜末 2大匙
香油 1茶匙作法
芝麻酱先用凉开水调稀再依序加入所有材料拌匀即可。 - 因为其芝麻香气重、尝起来层次丰富，反而更添增鸡丝拉皮的鲜度与口感，成为许多人喜爱的凉拌菜。也适合用来当作凉面拌酱。