美食秘籍 西芹鹅肉片 【材 料】 鹅胸肉 1块 西芹 2根 水 适量 盐 少许 味素 少许 米酒 少许 芥末 少许 【做 法】 1.取一锅，倒入可淹盖过鹅胸肉的水量后，加入盐、味素、米酒一起煮开，再放入鹅胸肉以中火约煮25~30分钟至熟后捞起放凉备用。 2.西芹以滚水汆烫后，捞起过冰水至凉再捞起，切成约6×2公分的段状，再拌入芥末备用。 3.取作法1的鹅胸肉切成薄片状，然后再以一片鹅肉、一片西芹的方式依序摆入盘中即可。
