- 食材
-
多利鱼1∼2片
面粉适量
- 调味料
-
新鲜香草适量
迷迭香1小匙
百里香1小匙
奥勒冈1小匙
橄榄油2大匙
米酒适量
1
新鲜香草洗净切碎，加入迷迭香、百里香、奥勒冈香料与橄榄油搅拌均匀成醃料。
新鲜香草可选择迷迭香、日本香草或九层塔等多样混搭，这些新鲜香草都适合搭配海鲜类食材提味使用。
2
多利鱼洗净后双面蘸上米酒去腥。
3
接着双面均匀铺上香草醃料静置约五分钟。
4
起油锅，多利鱼片蘸薄面粉后，以中小火慢煎至两面呈现金黄色，约五分钟即可。
麻香姜丝拌黑白木耳
食材：白木耳50公克、黑木耳50公克、小黄瓜1条、红萝卜1/3条、姜丝30公克
调味料：胡椒盐适量、香油2大匙
1
新鲜白木耳与黑木耳洗净后略氽烫，沥干备用。
2
小黄瓜与红萝卜洗净切成丝。
3
取容器将黑、白木耳、小黄瓜丝、红萝卜丝与姜丝放入，加入胡椒盐与香油搅拌均匀即可。
紫苏香煎萝卜糕
食材：紫苏1小把、萝卜糕1块、鸡蛋2颗
调味料：盐少许
1
紫苏洗净切碎置于碗中，再打入鸡蛋与少许盐搅拌均匀。
2
萝卜糕切成约3×3公分小块。
3
起油锅放入萝卜糕，，煎至表面略呈金黄色，倒入紫苏蛋液续煎让蛋液与萝卜糕融合即可起锅。
红烧山药洋葱
食材：牛蒡200公克、红萝卜1/2条、山药300公克、洋葱1颗
调味料：酱油2大匙、糖1大匙
1
牛蒡、红萝卜、山药、洋葱洗净、去皮、切块备用。
2
取锅放入牛蒡与红萝卜块，加入酱油、糖与500c.c.水煮至沸腾、汤汁略收干。
3
接着放入洋葱与山药搅拌均匀后续煮三分钟即可。
※示范分量约为3∼4人份。