- 食材
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白虾10只
小番茄适量
酪梨1个
柠檬汁少许（可省略）
太白粉少许（可省略）
- 调味料
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盐适量
黑胡椒适量
酪梨入菜的方法很多，如果和虾仁碰在一起，就像老友相见，无话不谈，简单炒在一起，无限生趣，又能相辅相陈。有了虾鲜、果丰，加上番茄那提振味蕾的酸甜味，完美平衡，就像多年友谊，互补又能各自美丽。
1
将虾子洗净去壳（虾头备用），开背去肠泥，用少许太白粉抓醃。
2
酪梨切成适口丁块，小番茄切对半。
3
取锅，下少许油煸香虾头，边出虾油后放入虾仁炒香，洒上盐、胡椒调味，再加入番茄，稍微轻压番茄释出风味，炒匀熟透后关火，放入酪梨稍拌几下即可盛盘。
番茄酸甜的滋味和虾仁、酪梨很对味，吃起来更开胃。如果喜欢酸味重一点，可以淋上少许柠檬汁更解腻。