美食秘籍 虾球粥 【材 料】 白饭 200公克 大骨汤 700㏄ 草虾仁 120公克 姜末 5公克 鸡蛋 1颗 葱花 5公克 油条 10公克 【调 味 料】 盐 1/8茶匙 白胡椒粉 少许 香油 1/2茶匙 【做 法】 1.草虾仁背部划开、去肠泥，洗净沥乾，备用。 2.将白饭放入大碗中，加入约50㏄的水，用大汤匙将有结块的白饭压散，备用。 3.取一锅，将大骨汤倒入锅中煮开，再放入作法2压散的白饭，煮滚后转小火，续煮约5分钟至米粒糊烂。 4.于作法3中加入作法1的草虾仁及姜末，并用大汤匙搅拌均匀，再煮约1分钟后，加入盐、白胡椒粉、香油拌匀，接着淋入打散的鸡蛋，拌匀凝固后熄火。 5.起锅装碗后，可依个人喜好撒上葱花及放上小块油条搭配即可。
