美食秘籍 丝瓜蒟蒻芽菜汤 【材 料】 丝瓜 200公克 蒟蒻 80公克 豆芽菜 100公克 枸杞 10公克 姜丝 5公克 高汤 700㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 香油 1/4小匙 【做 法】 1.丝瓜洗净削皮，切片状；蒟蒻洗净沥干水份，先切花再切小片状泡入水中；豆芽菜以清水稍稍冲洗干净备用。 2.锅中加入水煮至滚沸后，放入作法1的豆芽菜和蒟蒻片略汆烫后捞起备用。 3.另取汤锅，加入高汤煮至滚沸后，放入作法1的丝瓜片、姜丝续煮至再度滚沸后，再加入作法1的豆芽菜、作法2的蒟蒻片和枸杞略滚煮一下，续加入全部的调味料拌匀即可。
