美食秘籍 芥末青花菜 【材 料】 花椰菜 200公克 芥末蛋黄酱 4大匙 【做 法】 1.花椰菜切小朵，并将梗表面的粗皮削除备用。 2.煮一锅水至沸腾，放入作法1的花椰菜汆烫约1分钟，取出沥干放凉备用。 3.将花椰菜加入芥末蛋黄酱拌匀即可。 【备 注】 花椰菜有分绿花椰与白花椰，绿花椰的口感比较清脆，适合用来凉拌快炒，而白花椰的口感比较松软，用来煮汤或炖煮最速配了。
