- 材料（2 人份）
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生鲑鱼（整片鱼肉）2片（200g）
高丽菜 300g
酒 2大匙
- 食材A
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味噌 2大匙
味醂 1大匙
酒 1大匙
麻油 2/3大匙
砂糖 1小匙
生姜（磨成泥）1小匙
先将鲑鱼用味噌及酱油醃渍入味，再摆在高丽菜上蒸。鲑鱼在稳定加热之下，完全不用担心烧焦或鱼肉散开的问题。
热量：1人份／270kcal
料理时间：20分
1
鲑鱼以厨房纸巾擦干水分。将材料A 的味噌倒入调理盆中，再加入剩余材料充分混合均匀，再放入鲑鱼沾裹醃料使之入味。
2
高丽菜切成4～5cm 的四方形，再放入平底锅中铺平，接着连同醃料将作法1 的鲑鱼摆在高丽菜上，然后将酒、2 大匙水以画圆方式淋在高丽菜上。
酒加水为60ml。水分太少高丽菜容易烧焦，水分太多高丽菜则会变得软烂。
3
盖上锅盖以中火加热，煮滚后转成小火，蒸10～12分钟。
盖上锅盖后开火将热气完全锁在锅中。煮滚后一看到蒸气出现就要转成小火。