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首先将大蒜和蘑菇切片，洋葱切丁备用。

以大火将锅子烧热，放入奶油待融化，火转小，放入牛小排，再转大火。

大火可封住牛小排的肉汁。

然后翻面略煎片刻，即可转小火，煎至个人喜爱的生熟度即可盛起备用。

另起油锅，先放入蒜片炒香。

接着加入洋葱丁，待洋葱丁炒软，加入蘑菇片，并加入少许牛高汤、盐、胡椒和米酒调味。

洋葱炒软，甜味才会释出。若没有牛高汤，可以鲜味露代替。

最后将炒匀的蘑菇料摆在牛排旁即可。

可加上汆烫过的整颗蘑菇、红椒片和青江菜装饰。