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花枝切片、小黄瓜先对切再切成块状。小黄瓜加入冰糖醃约10分钟。花枝用盐搓约3分钟调味，即可用清水洗掉，并加入米酒醃约10分钟。

花枝容易吸收盐分，所以搓完盐后要清洗免得后续料理过咸。

醃好的花枝撒上蒜碎、辣椒片后，放入微波炉，以中大火微波2分钟后备用。醃好的小黄瓜以中大火微波1分半后备用。

将微波好的花枝与小黄瓜拌匀即可。