美食秘籍 醃醉香蒜味蛤蜊 【材 料】 蛤蜊 300公克 蒜仁 10颗 红辣椒 1根 姜 少许 【调 味 料】 酱油 2大匙 鸡粉 少许 绍兴酒 2大匙 米酒 1大匙 香油 1小匙 白胡椒 少许 【做 法】 1.将蛤蜊洗净，并泡入盐水去除沙砾后，洗净备用。 2.把蒜仁拍扁；红辣椒、姜切片，备用。 3.把作法1的蛤蜊放入冷冻库中冷冻2小时至冻死后，再将蛤蜊掰开，备用。 4.取一容器，把作法2材料与所有调味料放入，搅拌均匀再放入作法1的蛤蜊，浸泡2小时后即可食用。
