香港澳门美食搬运工

土鸡洗净后淋上米酒再均匀蘸上白胡椒，放入冰箱冷藏约一小时。

利用冰箱冷藏可帮助迅速入味。

煮一锅滚水再将土鸡整只放入，锅中水分须盖过全鸡，大火滚20分钟后盖上盖子熄火焖约15分钟。接着捞起全鸡置于通风处吹凉。

吹凉的动作可让鸡表皮口感变脆。

葱花、橄榄油、胡椒盐、盐巴和糖、迷迭香置于碗中，将滚水上层浮起的鸡油捞起适量加入搅拌均匀成油葱酱。

可分包装冷藏于冰箱中，食用时再淋于鸡肉上即可。

取鸡腿肉部位剁成块状即可装入便当盒中，其他部位可冷藏于冰箱中，微蒸后淋上酱汁即可品尝。

新鲜白木耳与黑木耳洗净后略氽烫，沥干备用。

小黄瓜与红萝卜洗净切成丝。

取容器将黑、白木耳、小黄瓜丝、红萝卜丝与姜丝放入，加入胡椒盐与香油搅拌均匀即可。

紫苏洗净切碎置于碗中，再打入鸡蛋与少许盐搅拌均匀。

萝卜糕切成约3×3公分小块。

起油锅放入萝卜糕，，煎至表面略呈金黄色，倒入紫苏蛋液续煎让蛋液与萝卜糕融合即可起锅。

牛蒡、红萝卜、山药、洋葱洗净、去皮、切块备用。

取锅放入牛蒡与红萝卜块，加入酱油、糖与500c.c.水煮至沸腾、汤汁略收干。

接着放入洋葱与山药搅拌均匀后续煮三分钟即可。