香煎、烧烩、煮汤、油炸都好吃的豆腐，除了这些基本的入菜方式外，也能依照口感特性化身最佳配角，让其他料理的口感再升级，并减少摄取的热量。吃腻了一般的豆腐料理没关系，快把这三招学起来自由运用，就能吃出新意不怕腻！
豆腐还能这样吃 汉堡排
加了豆腐的
汉堡排，可以减少绞肉的使用量，让口感更清爽不油腻，同样吃完一整块，热量摄取会比一般的汉堡排更少，是想吃汉堡排又怕热量超标的好选择。放入汉堡排中的豆腐，建议使用水分较少板豆腐，可以避免让豆腐的水分影响绞肉的黏性跟口感。 除了汉堡排外，制作概念类似的肉丸跟
鸡块，也很适合添加豆腐。 冰淇淋、慕斯
制作慕斯或
冰淇淋时，可以加入沥干水分的嫩豆腐，取代部分鲜奶油，不仅可以让口感更细致绵密，还能降低脂肪和热量的摄取，入口时能感受到微微的豆香味，是想吃甜食又怕胖好选择。若是想制作
全素的冰淇淋，也能用嫩豆腐、豆浆和可可脂完全取代鲜奶油。 松饼
制作松饼时，在面糊里加入沥干水分后磨碎的豆腐，可以让松饼的口感变得Q弹柔软，即便冷掉也不会变得干硬，此外，还可以将面糊中的牛奶，代换成无糖优格，热量更低滋味更清爽。 加入面糊中的豆腐种类，建议以口感比较细致的豆腐为主，如嫩豆腐、木棉豆腐。
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