- 食材（4人份）
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橄榄油 1大匙
中型洋葱 1个（切成薄片）
肉荳蔻粉 1/8小匙
鸡高汤 4杯
燕麦片 1/3燕麦片
花椰菜 约700g（剥小朵，茎部去皮，切成小圆片）
盐、胡椒 适量
花椰菜从10月～隔年4月都是产季，烹调后具有甜美、柔软、芬芳的风味，正是大量使用的好时机。 这是美国厨艺女神
Martha Stewart精心设计的简易食谱，让忙碌或不擅下厨的人，可以快速做出健康好喝的花椰菜浓汤，色泽典雅，浓郁又不失爽口，即使在节日派对上桌也毫不逊色！
1
取一个深锅，中小火加热橄榄油，下洋葱片，炒煮软化约5分钟，闻起来有甜香味，再加入肉荳蔻，拌炒30秒释出香气。
2
倒入鸡高汤、1又1/2杯水、燕麦片、切好的花椰菜，用盐、胡椒调味，搅拌均匀，煮滚后转小火，慢煮10分钟至花椰菜熟软。
3
将锅内食材全部倒入果汁机，搅打成泥状，再倒回锅中，确认调味，煮匀即可品尝。