- 材料
- 白虾 8尾
白饭 1碗
蒜苗末 2根
辣椒片 1根
姜末 15g
盐 1小匙
米酒 50cc
黑胡椒 少许
谁说蛋炒饭只有一种做法？虾控一定会爱上的「带壳虾炒饭」，把带壳虾煎香后提炼出香气精华高汤，取代蛋液来抓松白饭再下锅大火快炒，史上最香浓连外面都比不上的炒饭你一定要试试看！
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1
白虾剪去头部前端 ，以及须脚还有尾巴尖端。
2
热锅下油，放入白虾，盖上锅盖焖煎到两面金黄焦香，虾子起锅备用。
3
下米酒将锅底香气煮匀后，倒入白饭里并拌匀，转大火将饭炒到松香，再下黑胡椒、姜末、锅边下酱油调味，最后下蒜苗、辣椒炒匀盛盘，放上虾子即可。