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鸡腿肉切薄片、洋葱切细条状、高丽菜切条状、蒜头拍碎、红萝卜刨成丝备用。

红萝卜有特殊草腥味，刨成丝较容易煮熟、也比较容易入味。

热锅，倒入1匙沙拉油，放入蒜末爆香，加入洋葱拌炒，待洋葱稍微软化，加入红萝卜丝拌炒均匀，再加入高丽菜拌炒数下，倒入鸡高汤、盐、黑胡椒酱拌炒均匀。

加入鸡肉拌炒、收汁，待鸡肉完全变色即可。