美食秘籍 蔬菜味噌豚汁 【材 料】 猪薄肉片 100公克 香菇 1朵 牛蒡 30公克 红萝卜 15公克 蒟蒻丝 50公克 小豆苗 少许 水 500㏄ 味噌 35公克 【做 法】 1.猪肉薄片切成约2公分长段状，备用。 2.香菇、红萝卜切丝；牛蒡去皮切薄片后再切丝（若不马上烹调，请泡在水中以免氧化变黑）；蒟蒻丝放入沸水中汆烫约3分钟，捞起切段，备用。 3.取一汤锅，倒入水煮至沸滚，将作法1的猪肉薄片及作法2所有材料放入锅中，待再度煮沸后转小火煮约2分钟。 4.利用滤网将味噌溶于作法3的汤汁中，拌煮均匀即可熄火。 5.食用时，将作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆烫过的小豆苗即可。
