美食秘籍 三杯鸡(18) 【材 料】 鸡肉 300公克 九层塔叶 3支 蒜头 6粒 老姜 10公克 辣椒 1/3条 【调 味 料】 酱油膏 2大匙 砂糖 1大匙 米酒 1大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 麻油 2大匙 水 3大匙 【做 法】 1.将鸡肉切成大块状，再放入滚水中汆烫去血水备用。 2.将新鲜九层塔叶、蒜头洗净；老姜、辣椒切片备用。 3.起一个炒锅，加入麻油以中小火烧热，加入老姜、蒜头、辣椒先爆香，续加入作法1的鸡肉翻炒均匀。 4.续加入所有的调味料，以中火煮至汤汁略收，再加入洗净的新鲜九层塔即可。
