- 食材
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南瓜300公克
咸蛋黄5～6颗
面粉适量
- 调味料
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白糖少许
盐少许
1
蛋黄放入烤箱，以摄氏200度，烤2分钟后取出搅碎备用。
2
南瓜去皮后切块，放入面粉中沾裹均匀。起锅开大火加入约炒锅1／3的油量，待油锅开始冒烟时，放入南瓜块炸至表面金黄即起锅。
3
起锅开大火，加入少许油量，放入咸蛋黄炒至起泡。
4
放炸好的南瓜、白糖、盐拌炒至南瓜完全沾附咸蛋黄就完成了。
※本食谱为2～3人份。此道料理为奶蛋素。