美食秘籍 鸡肉治部煮(1) 【材 料】 鸡腿肉 200公克 菠菜 30公克 里芋 3个 香菇 1朵 太白粉 适量 白米 少许 【调 味 料】 出汁 100cc 酒 50cc 酱油 1又1/2大匙 砂糖 1大匙 【做 法】 1.菠菜汆烫，泡冷水，沥干水份，切成5公分长段；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划花纹备用。 2.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。 3.将鸡肉洗净，沥干水份，把刀刃倾斜切成较厚的薄片，涂上薄薄一层太白粉备用。 4.将煮汁调拌均匀，倒入锅中煮开，将香菇、鸡肉一片一片放入锅中，煮约3分钟后，再放入里芋略煮一下。 5.将作法4的材料取出装盘，摆上作法1的菠菜，浇淋上锅中剩余的煮汁即可。
