美食秘籍 芙蓉青蟹 【材 料】 青蟹 2只 鸡蛋 6个 水 8两 葱段 10个 太白粉水 适量 【调 味 料】 盐 1/2匙 味素 1/2匙 高汤 8两 鸡粉 1匙 鸡油 2匙 【做 法】 1.青蟹洗净切块备用。 2.鸡蛋和味素、盐、水搅拌均匀后连盘一起放入蒸笼里以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用。 3.将作法1的青蟹摆放在作法2的蛋芙蓉上，再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，将葱段置于青蟹旁。 4.取一锅，放入高汤、鸡粉、鸡油一起煮沸后，慢慢倒入太白粉水成为芶芡汁，浇淋在作法3的成品上即可。
