香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 大里肌肉 150公克
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 裹粉料：
  面包粉 适量
• 低筋面粉 50公克
• 咖哩粉 3公克
• 蛋液 适量
• 佐料：
  高丽菜丝 适量
• 葡萄干 适量
• 咖哩猪排酱 适量

• 【做　法】
• 1.将低筋面粉、咖哩粉混合备用。
• 2.将大里肌肉洗净擦乾，双面皆撒上盐、胡椒粉后备用。
• 3.将作法2依序沾作法1、蛋液、面包粉后，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
• 4.将作法3盛盘，附上佐料即可。