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橄榄对半切。洋葱切丝。

洋葱的顺纹与逆纹切丝差异很大，顺纹切可以吃到清脆的口感，而逆纹切则较不会有辣味，能释放洋葱的甜味。

锅里加入油，洋葱放入锅中拌炒，炒至洋葱稍成褐色后起锅。

洋葱一定得炒至有褐色，不能只变软，才能将洋葱的甜味整个炒出。

将洋葱、鳀鱼、绿橄榄依序摆置酥皮上。

鳀鱼具有咸度，建议不要摆放太多，而鳀鱼罐头在较大的生鲜超市皆可购得。

将烤箱以摄氏170度预热10～15分，入烤箱烤约12分钟即完成。