美食秘籍 昆布香菇高汤 【材 料】 干香菇 30公克 昆布 20公克 醃渍梅子 1颗 水 2000㏄ 【做 法】 1.香菇洗净、昆布以干净的湿布擦拭干净,一起放入大碗中,加入水、醃渍梅子与作法1的香菇加盖浸泡半天。 2.将作法2倒入汤锅中,以中小火煮约10分钟至略滚出现小气泡时熄火,最后再滤出高汤即可。