美食秘籍

海鲜炒面(6)

食谱:海鲜炒面(6)

  • 【做　法】
  • 1.取汤锅，加入半锅水煮滚，放入少许盐和100㏄冷水（份量外）拌匀后，加入面条煮至锅中的水滚沸后，再加入100㏄冷水（份量外）煮滚，最后再加入100㏄冷水（份量外）煮滚后，捞起沥干备用。
  • 2.高丽菜、红萝卜洗净切丝；青葱洗净切段。
  • 3.花枝洗净切长条；虾仁和蛤蜊洗净，将上述全部食材放入滚水中略汆烫后，捞起沥干备用。
  • 4.取锅，加入适量油烧热，放入红葱头、高丽菜丝、红萝卜丝和青葱段炒香，加入米酒、花枝条、虾仁、蛤蜊和作法1的面条、其余的调味料拌炒均匀，加锅盖焖煮至水份略收干即可盛盘。