- 【做 法】
- 1.先将醃料的蔬菜切成细丝，蒜头拍碎加入，接着红酒、月桂叶放入；再开始醃牛肉，牛肋肉可用保鲜膜封好，放置冰箱冷藏醃至隔夜。
- 2.取出己醃好的牛肋肉用平底锅烧，用八成热的油将牛肉煎至焦黄即可。煎好的牛肉先盛起放一旁备用。
- 3.接着再倒少许油入锅，煸炒蒜头、洋葱，再加水和蕃茄，用大火煮开。最后将所有材料倒入不锈钢锅中，加入调味料及醃牛肉的红酒汁，以小火炖煮1小时。此时再倒一些红酒，把洋菇、红萝卜加入一起炖煮。煮到汤汁剩下少许时，即可捞起牛肉，切成小块放盘。
- 4.将剩余汤汁勾欠(加入少许太白粉)淋上即可。