美食秘籍 醃小黄瓜(2) 【材 料】 小黄瓜 600公克 蒜末 10公克 盐 15公克 【醃 料】 辣椒酱 50公克 白酱油 2大匙 盐 少许 细砂糖 25公克 水 150㏄ 香油 1小匙 【做 法】 1.小黄瓜洗净后切去头尾；加入盐均匀的一条条揉至软。 2.将作法1的小黄瓜放入可沥水的置物篮中，上面以重物压着小黄瓜，令其慢慢出水，约置放1天。 3.将所有醃酱搅拌均匀；把作法3的小黄瓜取出后切小段备用。 4.把醃酱与小黄瓜段一起搅拌均匀即可食用。
